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豬肝買軟的較沒血水的回來


泡在自來水裡面，讓血水跑出來，顏色較淡以後撈起來


切片，不要太厚


準備地瓜粉，將片好的豬肝ㄌㄚˇ粉，薄薄的就好了，為了不要讓他變硬而已


準備一鍋水，燒開


一片片將豬肝丟下去關火


泡著，隨時抽樣檢查，隨機掰開豬肝看看是否熟透無血水即可


千萬不可中間開火或者泡太久會老掉太硬


熟了以後全部撈起


加入大蒜、醬油、糖、蔥花、香油⋯⋯調味，放涼或是冰起來即可！

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